Esta receta es muy común en navidades y celebraciones en mi familia y en muchas familias gallegas

Ingredientes  para 6 personas

12 vieiras

1kg. De cebolla

100grs. de pimiento rojo

Aceite  de oliva

1 vaso de cerveza

100grs. de jamón a taquitos

100grs. de tomate frito

Pan rallado grueso

Elaboración

Picar la cebolla  y el pimiento y echarlo en una sartén a rehogar con aceite, cuando ya esté tierno añadir el jamón picado y las vieiras, cuando las vieras estén algo cocinadas añadir la cerveza y esperar a que reduzca, retirar las vieras para que no se rompan y seguir cocinando la salsa, añadir la salsa de tomate y por último el pan rallado para hacer una pasta que no esté demasiado densa. Rectificar de sazonamiento si fuese necesario.

Colocar las vieiras cada una en una concha y cubrir con la salsa, espolvorear con pan rallado por encima y echar un chorrito de aceite en cada una.

Meter al horno y gratinar y ya están listas  si las preparas  no te olvides de tener pan en casa porque mojaras en la salsa. Lo normal es poner como entrante y con 2 unidades por persona  suele ser más que suficiente pero ten alguna extra por si hay algún glotón