Me encanta este  pescado y con esta salsa es delicioso, esta receta me la aconsejo mi marido para una comida de accionista de un hotel que trabaje hace años y fue todo un éxito.

Ingredientes  para 4 personas

4 lomos de rodaballo

½ cebolla

1 latita de huevas de erizo

Patata

½ l. de nata

1 latita de huevas de erizo

50 grs. De margarina

Elaboración

Hacer las patatas a rodajas finas y freírlas, añadirle sal y pimienta. Colocarlas en una bandeja.

Picar la cebolla en trocitos pequeños y  rehogarla con la margarina, cuando esté tierna añadir la nata y las huevas, cuando empiece a espesarse, añadir  la sal y la pimienta, triturar con la batidora.

Hacer los lomos a la plancha y colocarlos encima de las patatas, meterlo al horno 5 min.  Cuando lo vayamos a consumir, por ultimo  salsearlo.

Consejos

Cuando compréis el pescado pedir en la pescadería que os  hagan lomos y le saquen la espina, es más fácil que hacerlo nosotros, hay que aprovecharse de los profesionales y cuando vais al supermercado  pedir que nos arreglen tanto la carne como el pescado, y es muy distinto tomar un pescado  en rodajas que siempre hay espinas que pedir que nos hagan lomos que todo es para comer.

Las huevas de erizo se venden en grandes superficies o tipo gourmet, viene en conserva en latitas pequeñas y tiene un sabor a marisco muy intenso.

Aporte energético por ración de 250grs.  356kcal.