Esta receta la hice por primera vez un día que me había sobrado bacalao de hacer hervido y a partir de ese día como en casa nos gustó empecé a hacerlo mas veces.
Para 3 personas
1 bote de garbanzos cocidos
500grs. De espinacas
1 cebolleta picada
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
250grs. De bacalao desmenuzado
150grs. De gambas
100grs. De tomate frito
1 vaso de cerveza
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración
Se pican los ajos, se echan una olla baja con aceite, rehogarlos
A continuación añadir la cebolleta y el pimiento rojo, salpimentar, cocinar hasta que los vegetales estén tiernos, agregar las gambas, cuando ya estén echar los garbanzos, el bacalao y por último la cerveza, cuando haya reducido añadir el tomate frito y las espinacas, tapar un par de minutos para que las espinacas se cocinen con cuidado de que no se nos pegue el guiso, probar de razonamiento y ya esta listo.
Una buena manera de comer garbanzos
La crema de calabacín es muyfacíl de hacer y uan vez hecha se puede congelar
Ingredientes
1 puerro
1kg. De calabacines
Sal y pimienta
Agua
Aceite de oliva
Elaboración
Picar el puerro y el calabacín no importa si es en trozos grandes porque después lo vamos a triturar.
Poner una olla al fuego con un chorro de aceite y cuando este caliente añadir el puerro, rehogarlo un poco y agregar el calabacín darle unos minutos y echar el agua hasta cubrir pero sin pasarse para que no nos quede demasiado liquida, dejar al fuego hasta que el calabacín este tierno, salpimentar y triturar con la batidora, volver a poner al fuego y probar de sal dejar que hierva y si no necesita más sal está listo.
Consejos
Yo no le pongo patata, ni nata, ni quesitos porque así tiene menos calorías y las vitaminas suficientes del calabacín.
Ya sabemos que la mayoría de las personas prefieren las lentejas con carne y chorizo, pero deciros que si solo lleva verduras tendrán menos calorías porque las legumbres si no se mezclan con carne o pescado se asimilan mejor y no tienen tantas calorías.
Estas lentejas las prepara mi madre así desde que yo soy pequeña porque a mi padre no le había quedado buen recuerdo de la mili porque allí le ponían partes de carne que mejor ni os las cuento, así que para que mi padre las comiese empezó a hacerlas con vegetales.
Ingredientes para 2 personas
200grs. De lentejas
1 puerro
2 zanahorias
Tomate frito
½ manojo de espinacas
Aceite de oliva
Elaboración
Picar la zanahoria y el puerro en cuadraditos pequeños, poner una olla al fuego y añadir un chorro de aceite echar los vegetales y rehogar. Agregar las lentejas y el agua hasta cubrir.
Cuando las lentejas estén tiernas agregar las espinacas picadas y salar.
Por último añadir un chorro de tomate frito y deja r cocina unos minutos más.
Consejos
Las lentejas no hace falta ponerlas en remojo se cocinan igual, a mi personalmente prefiero la lenteja pequeñita llamada pardina. Tampoco pongo patata porque nos iba a dar un aporte calórico que si no somos niños no necesitamos.
No contiene colesterol malo, gran cantidad de hierro y un aporte de fibra muy bueno
Aporte energético por ración de 300grs. 149 Kcal.
1 cebolla partida en trozos grandes
1 puerro cortado
Agua
Espinas de pescado, mejor pescado blanco como el rape
Elaboración:
Se echa todo en una olla con agua y se pone a hervir, cuando hierva se creará una espuma en la cima que hay que sacar con un cazo o espumadera, dejar que se cocine más o menos 1 hora y está listo.
Consejos:
Se puede utilizar para una sopa de pescado, para arroces, paellas e incluso para alargar salsas de pescado.