Esta es una receta que todos hacemos en casa pero aqui teneís una pequeñas mejoras
Ingredientes para 3 personas
375grs. De pasta
150grs. De tomate frito natural sin triturar (elaborado por nosotros mejor)
40grs. De aceitunas negras sin hueso picadas
100grs. De atún en aceite o al natural
20grs. De orégano
Sal y pimienta
1 diente de ajo picado o machado
Elaboración
Hervir la pasta al dente y refrescarla, reservarla.
Poner en un sartén el aceite con el ajo, cuando este rehogado pero sin que se nos queme añadir el atún, las aceitunas y el orégano mezclar, echar la pasta y saltear, salpimentar por último agregar el tomate mezclar bien, rehogar un minuto y servir.
Si el tomate es casero pero sin triturar al notársele los trozos de los vegetales esta mas bueno, es una receta muy típica que todo el mundo se hace pero os aseguro que las aceitunas le dan un sabor delicioso.
Ingredientes para 2 personas
2 filetes de solomillo de 200grs.
Pimienta negra molida
Una cucharilla de bovril (se puede comprar en grandes superficies, es un concentrado de carne)
200 ml. De nata
Un chorro de de coñac
Elaboración
Calentar la sartén y poner un chorro pequeño de aceite y hacer la carne por las dos caras, echar la pimienta y el coñac, prender fuego para flambear la carne con el coñac.
Añadir la nata y el bovril y dejar que espese, si fuese necesario salpimentar.
Consejos
Podéis hacer la salsa con cualquier otra carne o hacer solo la salsa sin la carne el sabor será igual.
También podéis cambiar la pimienta negra por la verde.
Cuando se hace en los restaurantes se utilizan otros productos mas difíciles de conseguir pero os diré que con el bovril esta deliciosa.
Aporte calórico por 200grs. 280kcal.
Ingredientes
100grs. De harina
100grs. De margarina
Sal
Nuez moscada
1l. De leche
Elaboración
Derretir la margarina en una olla que sea lo más ancha posible porque nos ayudará para que no se pegue.
Añadir la harina y mezclarla con una varilla, dejar que se dore un poco y agregar la leche poco a poco previamente calentada, dejar a fuego medio hasta que hierva.
Echar sal y nuez moscada al gusto
Consejos
Si se quieren más espesa dejar un rato más al fuego, cuanto mas tiempo eche en el fuego reducirá el líquido y estará mas espesa.
Con esta salsa se pude gratinar de todo, pescado, carnes con pasta y también es la base para hacer croquetas y pimientos rellenos.
Aporte calórico por 150grs. 188kcal.
Ingredientes
3 ó 4 latas Pimientos del piquillo
300grs.Gambas
75grs.Cebolla
200grs.Harina
100grs.Margarina
1l.Leche
Sal y pimenta
Huevos para rebozar
1l.Nata
Elaboración
Picar la cebolla en paisana (en cuadraditos) y rehogarla en la margarina, picar las gambas, a continuación añadir la harina y rehogarla formando una pasta, sin retirar del fuego echar la leche caliente poco a poco y no parar de remover con una varilla cuando ya hayamos añadido toda la leche tiene que quedar como la masa de unas croquetas, salpimentar y dejar que se enfríe.
Cuando la masa este fría rellenar los pimientos y rebozarlos con harina y huevo y freírlos.
Picar cebolleta y rehogarla en mantequilla añadir la nata y 6 pimientos del piquillo, dejar que la nata espese y por último triturar.
Poner los pimientos en una fuente echar la salsa encima y calentar en el microondas.
Consejos
Cuando preparo lo pimientos como llevan bastante tiempo elaborarlos hago bastantes, los congelo en unas bandejas y después cuando ya están congelados los meto en una bolsa y tengo para cualquier momento.
Se pueden rellenar de bacalao, de cualquier cosa que te guste, solo hay que hacer el proceso igual.
Hay gente que los pimientos del piquillo no los reboza pero a mí personalmente me gusta más rebozados quedan más tiernos.
Aporte energético por 150grs. 227kcal.