Ingredientes para 2 personas
250 grs. De raviolis de setas
1 cebolleta
Margarina
50 grs. Jamón york
Setas y champiñones (se puede comprar esas setas que viene congeladas mezcladas)
Nata
Sal y pimenta
Elaboración
Hervir la pasta al dente y enfriarla
Picar la cebolleta y rehogarla en la margarina, añadir el jamón york previamente picado en paisana fina, a continuación agregar la pasta, las setas y la nata, salpimentar y esperar a que la nata espese.
Aporte energético por 250grs 371kcal.
Ingredientes para 2 personas
250grs.Espaguetis
2 dientes Ajo
50grs. cebolla
150grs.Almejas
1 vaso vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil
Elaboración:
Hervir la pasta al dente y enfriarla.
Picar el ajo y la cebolla en paisana fina y rehogarla en aceite de oliva, cuando esté se añade la pasta, las almejas y el vino blanco se deja reducir, se salpimenta y por último se añade perejil picado y listo.
Consejos
Las almejas hay que ponerlas en agua fría con sal para que suelten la arena, hay que cambiarles el agua todas las veces que le haga falta hasta que quede el agua limpia, la almeja se debe comprar viva porque si no, no soltará la arena, el agua tiene que estar bien salada simulando el agua del mar para que se abran y vayan soltando la suciedad de dentro. Cuando la almeja está abierta significa que está muerta y no se debe comer.
Aporte energético por 250grs. 726kcal.
Ingredientes:
Para 3 ó 4 personas
Medio pollo cortado a taquitos que sean pequeños.
Cerveza
1 cebolla
1pimiento rojo
Tomate frito
2 dientes de ajo
100grs. De piña
100grs. De plátano
Curry en polvo
100grs. De arroz por persona
100grs. De nata
Elaboración:
Se aliña el pollo con sal, pimienta y curry (solo un poquito), se pasa por harina y se fríe,
Se pican las verduras y se rehogan en aceite de oliva, se añade el pollo y la cerveza, hay que dejar que reduzca para que se evapore el alcohol.
Trocear la piña y el plátano y añadirla con un chorro de tomate frito, poner el arroz y a continuación agregar el doble de agua que de arroz, salpimentar y poner curry a gusto.
Remover y cuando ya se esté quedando seco añadir la nata y dejar que se termine de cocinar.
Consejos:
Para cogerle la medida al arroz yo tengo una taza de café que es la medida de una persona
Es para comer como plato único por la cantidad de aporte calórico que tiene, también lo podemos hacer sin la nata.
También se le puede añadir coco laminado que le da muy buen sabor.
Aporte energético por ración de 300 grs. 687kcal.
Ingredientes:
1 sepia
200grs. De gamba pelada
200grs. De rape
Se le puede añadir más mariscos como almejas o mejillones mejor sin concha.
2 dientes de ajo
1 cebolla
½ pimiento rojo
Un chorro de vino blanco o cerveza.
Un chorro de tomate frito
Colorante.
1 puñado de arroz por persona y siempre se añade 1 puñado extra
Elaboración:
Se pican las verduras lo más pequeño que podáis, se corta la sepia también en trozos pequeños y se poner al fuego con aceite de oliva, se añade un poco de sal y pimienta blanca, cuando empiece a quedarse muy seco se le añade el rape picadito en trozos como el tamaño de las gambas, se agrega el resto de marisco que hayamos decidido ponerle (para mi gusto le basta con las gambas, pero si tenéis invitados os recomiendo ponerle un puñado de mejillones y unos 300 grs. De almejas) a continuación se echa el vino blanco y se deja que reduzca, después ponerle el tomate frito, y el fondo de este arroz ya está hecho ahora queda lo más fácil.
Se añade agua o caldo de pescado y el colorante, cuando esté hirviendo agregar el arroz, salpimentar y probar para saber si el arroz está cocido, suele tardar unos 15 min. Dependiendo de la marca.
Este arroz tiene que quedar caldoso y se come como una sopa.
Consejos
No os aconsejo utilizar arroz tipo brillante porque no tiene sabor.
Este fondo de marisco os sirve para hacer una paella, si hacéis bastante cantidad podéis guardar en tapers y así si tenéis invitados siempre lo tendréis fácil para preparar un rico arroz.
Aunque los mariscos sean congelados una vez cocinados se pueden volver a congelar.
Aporte energético por ración de 200grs. 124kcal.