Esta una buena manera de aprovechar los restos de pechuga de pollo que nos han sobrado del día anterior cuando solos no nos bastaría.
Ingredientes
Para 3 personas
300grs. De arroz
125grs. De pechuga de pollo a trozos
40grs. De zanahoria en cuadraditos
3 dientes de ajo machacados
40grs. De pimiento rojo en cuadraditos
40grs. De pimiento verde en cuadraditos
40grs. Cebolla en cuadraditos
50grs. De calabacín en cuadraditos
50grs. De berenjena en cuadraditos
50grs. De tomate frito
½ vaso de vino blanco
Colorante alimenticio
Agua o caldo de pollo
Aceite, sal y pimienta
Elaboración
En una olla baja que se pueda meter al horno, echar el aceite y cuando este caliente echar los ingredientes por este orden, el ajo, la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el pollo, la berenjena y por último el calabacín, dejar que se rehoguen un poco entre cada ingrediente y salpimentar, agregar el vino blanco y dejar reducir, echar el arroz y rehogarlo hasta que el arroz este caliente, añadir el agua ya sabéis el doble de agua que de arroz, echar el tomate frito y el colorante, salpimentar y probar de sazonamiento si está correcto esperar a que hierva y meter al horno precalentado a 180º hasta que el agua sea totalmente consumido y estará listo.
Se puede hacer a fuego sin meter al horno pero en el horno que fantásticamente bien como una paella de restaurante, el arroz queda tostado por encima.
Este plato lo comí por primera vez en un restaurante italiano, me gustó tanto que empecé a hacerlo en casa.
Ingredientes para 2 personas
250grs. De tallarines frescos
½ puerro
50grs. De margarina
50grs. De carne de cangrejo
50grs. De setas
2 vieiras
200ml. De nata
Elaboración
Hervir la pasta al dente y enfriarla para que no se pase.
Picar el puerro y rehogarlo en margarina, cuando esté tierno añadir las setas, las vieras y la carne de cangrejo, saltearlo y echar la pasta, agregar la nata y salpimentar, esperar a que espese y servir.
Receta en la que como dice su nombre se mezcla pescado y vegetales(entre ellos las setas)
Ingredientes para 2 personas
250grs. De pasta fresca
¼ de cebolla
¼ de pimiento rojo
50grs.de calabacín
50grs. De gambas
50grs. De setas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
50grs. De tomate pelado
½ vaso de vino blanco
Elaboración
Hervir la pasta al dente y enfriarla para que no se pase.
Picar la cebolla, el pimiento y el calabacín en paisana fina, rehogarlo en aceite según dureza, añadir las gambas, las setas y el tomate picado saltearlo, salpimentar.
Echar la pasta en la salsa y el vino blanco, saltearlo un par de minutos hasta que se una todo, rectificar de sazonamiento y servir.
Consejos
Esta salsa la podéis hacer con cualquier pasta la que más os guste.
Esta receta es muy sencilla pero a la vez sabrosa, una manera de tomar pasta con menos calorias al no tener un salsa copiosa.
Ingredientes para 2 personas
250grs. De pasta
4 dientes de ajo
1 guindilla o si se quiere más picante se puede añadir otra
Acite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración
Hervir la pasta al dente y enfriarla para que no se pase.
Picar el ajo muy pequeñito, poner en una sartén un buen chorro de aceite cuando este caliente añadir el ajo y la guindilla, rehogarlo con cuidado de que no se queme porque el ajo quemado es toxico, echar la pasta y saltearla, por último salpimentar.
Lo que le va a dar el sabor va ha ser el acite con el ajo por eso ha de cocinarse bien.