Receta mallorquina muy tradicional pero con un toque moderno

Ingredientes para 2 personas

1 patata

8 rodajas de berenjena

8 rodajas de calabacín

50grs. De pimento verde a tiras

50grs. De pimiento rojo a tiras

4 rodajas de tomate

2 cucharillas de tomate frito

Sal y pimenta

Aceite para freír  mejor de oliva

Elaboración

Hacer a la plancha la berenjena y el calabacín, colocar en un  plato para después colocar, salpimentar.

Freír las patatas cortadas a rodajas, después los pimientos pero sin mezclar, colocarlos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, salpimentar.

Colocar 2 aros de 8 cm. De diámetro  o un molde pequeño (si lo colocáis en los aros hay que colocar papel vegetal o silpak para que no se pegue), colocar las verduras haciendo capas y jugando los colores, ejemplo patata, berenjena, pimiento verde, patata, pimiento rojo, calabacín, la salsa de tomate y por último las rodajas de tomate, salpimentar el tomate.

Meter al horno 10 minutos y listo.

Consejos

En los aros al sacarlos se verán las capas de colores si es para poner de guarnición con invitados quedara muy original, los aros se pueden comprar en cualquier gran almacén, estos aros están muy bien para preparar muchas cosas os aseguro que le sacareis partido si los compráis.

Lo montéis en bandeja o en los aros igualmente se coloca en capas.

La receta original se fríe todo en aceite pero si hacéis la berenjena y el calabacín a la plancha reducís calorías.