Ingredientes
Lechuga (lollo rosso, hoja de roble, iceberg la que más os guste)
Canónigos
1 filete de pechuga de pollo a la plancha
25 grs. De beicon
2ó 3 tomatitos cherry
2 rodajas de piña en su jugo o natural
1 zanahoria
20grs. De maíz dulce
1 alcachofa
50grs. De setas o champiñones
½ cebolla
25 grs. De pimiento rojo y verde
Sal, aceite y vinagre balsámico de Pedro Ximenez
Limpiar la ensalada y colocarla en el centro del plato, poner el maíz y los tomatitos cherry como mas nos guste o como en la fotografía.
Picar el pimiento, la cebolla, la zanahoria, la piña, las setas y la pechuga de pollo a tiras.
Limpiar la alcachofa y cortarla fina.
En una sartén poner aceite de oliva y agregar los ingredientes (primero la alcachofa y la zanahoria son los que más tiempo le llevan), saltearlos con el beicon y la pechuga cortada a tiras, cuando ya estén algo tiernos ponerles sal y un chorro del vinagre balsámico dejarlo al fuego un minuto y echarlo encima de la ensalada que previamente tenemos que aliñar con sal y aceite.
Consejos
Yo aprovecho para hacer esta ensalada cuando nos sobran pechugas del mediodía, esas que después de cocinadas y frías nadie las quiere comer.
Este vinagre de Pedro Ximenez lo compré en el Carrefour es de marca blanca pero es delicioso, también tiene de otros sabores.
Aporte energético por 230grs. 251kcal.
Ingredientes:
Lechuga (lollo rosso, hoja de roble, iceberg la que más os guste)
Espinacas, zanahoria rallada
Piñones tostados, pasas
Tomate de ensalada, tomate cherry
Mozzarella fresca
Aceite de oliva, vinagre balsámico (el vinagre balsámico de dátil es delicioso)
Elaboración
Lavar los vegetales, colocar unas hojas de espinacas como en las fotografías y hacer en el centro un pequeño bouquet con la mezcla de lechugas y encima poner la zanahoria rallada.
Cortar la mozarela fresca y ponerle debajo un cuarto de tomate y colocar los tomates cherry,
Añadir los piñones y las pasas, por último aliñar aceite de oliva y con el vinagre balsámico.
Consejos
El aliño de una ensalada es la que hace que una ensalada no sepa siempre igual.
Puedes cambiarla también poniendo verduras a la plancha para hacer una ensalada templada.
Aporte energético por 200grs. 321kcal.
