Esta receta hace muchos años que mi madre n0s hacía en casa por eso os diré que me gusta mucho
Para 4 personas
1300kg. De pollo
1 cebolla
8 dientes de ajo picado pequeño
1 cerveza
Sal y pimienta
Harina para pasar el pollo
Aceite para freír el pollo
Elaboración
Salpimentar el pollo troceado, pasarlo por harina y freírlo hasta que esté dorado, aparte en una olla echar un poco de aceite en el fondo y añadirle el ajo, la cebolla cortada en juliana, rehogarlo y agregar el pollo, remover y posteriormente echar la cerveza, si se queda sin salsa añadir un vaso de agua o caldo de pollo, vigilar para que no se pegue e ir removiendo cada poco tiempo hasta que el pollo este tierno, como hemos pasado el pollo por harina la salsa nos quedará espesa.
Por ultimo rectificar de sazonamiento si fuese necesario.
Consejos
Como guarnición podéis poner una patata asada o arroz pilaf, para no acompañar la carne como siempre de patata frita.
Ingredientes para 2 personas
2 filetes de solomillo de 200grs.
Pimienta negra molida
Una cucharilla de bovril (se puede comprar en grandes superficies, es un concentrado de carne)
200 ml. De nata
Un chorro de de coñac
Elaboración
Calentar la sartén y poner un chorro pequeño de aceite y hacer la carne por las dos caras, echar la pimienta y el coñac, prender fuego para flambear la carne con el coñac.
Añadir la nata y el bovril y dejar que espese, si fuese necesario salpimentar.
Consejos
Podéis hacer la salsa con cualquier otra carne o hacer solo la salsa sin la carne el sabor será igual.
También podéis cambiar la pimienta negra por la verde.
Cuando se hace en los restaurantes se utilizan otros productos mas difíciles de conseguir pero os diré que con el bovril esta deliciosa.
Aporte calórico por 200grs. 280kcal.
Ingredientes para 2 personas
2 filetes de pechuga de pollo
2 rodajas de mozarella
2 lonchas de jamón york
2 rodajas de tomate
Orégano
Sal y pimienta
Pan rallado
1 huevo batido
Harina
Elaboración
Salpimentar las pechugas, pasarlas por harina, huevo, pan rallado y freírlas
(Es importante que no queden demasiado cocinadas porque después tiene que ir al horno)
Colocar la pechuga en la bandeja del horno, encima una loncha de jamón york, a continuación la loncha de mozarella, encima la rodaja de tomate y por último espolvorear con orégano. Meter a gratinar en el horno unos 5 minutos.
Para poner de guarnición una buena ensalada y patata asada.
Para asar las patatas
Lavarlas bien y envolverlas en papel de plata, ponerlas al horno y sacarlas cuando al apretarlas estén blandas(es una buena guarnición para cuando hay invitados porque se mantienen calientes mucho rato y no hay que estar pendientes de ellas, además que se pueden hacer con antelación y calentarlas después.
Una buena salsa para echarle después es alioli o salsa tártara (mayonesa, cebolla, alcaparras y pepinillos triturados con la batidora) se abre la patata por la mitad, se rellena con la salsa se coloca clavando la patata una cucharilla para comer la patata con ella.
Consejos
Es una pechuga de pollo muy fácil de hacer, seguro que si teneis niños les encantará.
La guarnición de la patata asada es muy fácil de hacer y una buena guarnición tanto para carnes como para pescados.
Aporte calórico por 225grs. 444kcal.