Receta mallorquina muy tradicional pero con un toque moderno
Ingredientes para 2 personas
1 patata
8 rodajas de berenjena
8 rodajas de calabacín
50grs. De pimento verde a tiras
50grs. De pimiento rojo a tiras
4 rodajas de tomate
2 cucharillas de tomate frito
Sal y pimenta
Aceite para freír mejor de oliva
Elaboración
Hacer a la plancha la berenjena y el calabacín, colocar en un plato para después colocar, salpimentar.
Freír las patatas cortadas a rodajas, después los pimientos pero sin mezclar, colocarlos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, salpimentar.
Colocar 2 aros de 8 cm. De diámetro o un molde pequeño (si lo colocáis en los aros hay que colocar papel vegetal o silpak para que no se pegue), colocar las verduras haciendo capas y jugando los colores, ejemplo patata, berenjena, pimiento verde, patata, pimiento rojo, calabacín, la salsa de tomate y por último las rodajas de tomate, salpimentar el tomate.
Meter al horno 10 minutos y listo.
Consejos
En los aros al sacarlos se verán las capas de colores si es para poner de guarnición con invitados quedara muy original, los aros se pueden comprar en cualquier gran almacén, estos aros están muy bien para preparar muchas cosas os aseguro que le sacareis partido si los compráis.
Lo montéis en bandeja o en los aros igualmente se coloca en capas.
La receta original se fríe todo en aceite pero si hacéis la berenjena y el calabacín a la plancha reducís calorías.
Esta es una receta que todos hacemos en casa pero aqui teneís una pequeñas mejoras
Ingredientes para 3 personas
375grs. De pasta
150grs. De tomate frito natural sin triturar (elaborado por nosotros mejor)
40grs. De aceitunas negras sin hueso picadas
100grs. De atún en aceite o al natural
20grs. De orégano
Sal y pimienta
1 diente de ajo picado o machado
Elaboración
Hervir la pasta al dente y refrescarla, reservarla.
Poner en un sartén el aceite con el ajo, cuando este rehogado pero sin que se nos queme añadir el atún, las aceitunas y el orégano mezclar, echar la pasta y saltear, salpimentar por último agregar el tomate mezclar bien, rehogar un minuto y servir.
Si el tomate es casero pero sin triturar al notársele los trozos de los vegetales esta mas bueno, es una receta muy típica que todo el mundo se hace pero os aseguro que las aceitunas le dan un sabor delicioso.
Salsa de tomate casera será un buen fondo para platos y una salsa para pasta mucho mas sabrosa que la de bote
Ingredientes
1 lata de tomate pelado de 500grs.
50grs. De zanahoria
1 cebolleta o puerro
50grs. De pimiento rojo
½ vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
Sal
Azúcar
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
Elaboración
Picar los vegetales en trocitos dependiendo de que si vamos a triturarla o dejar los vegetales enteros así picaremos de mayor o menor tamaño los vegetales.
Poner el aceite en una sartén u olla, cuando este caliente ir añadiendo los vegetales por este orden, ajo, cebolleta, zanahoria, laurel, pimiento, cuando haya rehogado un par de minutos agregar el vino blanco y dejar reducir, echar el tomate picado sin el caldo unos minutos para que se cocine y añadir el caldo del tomate, agregar sal y azúcar(es para controlar la acidez que tiene el tomate), dejar hasta que este cocinado.
Por último si queremos triturar la salsa con la batidora, no os olvidéis de sacar el laurel, se nos quedara de un color anaranjado porque la que compramos lleva colorantes, le podemos poner un poco de pimentón al cocinarla si la queremos más roja, sino ya está lista para tomar con lo que querías.
Nos sirve de base para muchas salsas con tomate tendrán otro sabor muy distinto con esta salsa que con la que compramos ya elaborada.
Los famosos huevos rellenos que nuestras madres nos han hecho cuando eramos pequeños
Ingredientes
4 huevos
1 latita de atún de las pequeñitas
30grs. De mayonesa
Para decorar, 2 hojas de lechuga, 1 tomatito cherry, 3 aceitunas negras sin hueso
Elaboración
Hervir los huevos durante 10minutos, enfriarlos con agua y pelarlos.
Partirlos por la mitad y retirar la yema para un bol, en un plato colocar la lechuga y las claras.
Con las yemas mezclar el atún y la mayonesa, machacar con un tenedor para hacer una pasta espesa, rellenar las claras y decorarlas con un gajo de tomatito y una rodaja de aceituna negra.
Consejos
Si los queréis poner tipo canapés se pueden poner encima de una tostada o en una tartaleta que se pueden comprar ya elaborada , hoy en día venden todo tipo de panecillos tostados, tartaletas o volovanes.