Ingredientes:
Mini chapata partida por la mitad
Tomate pelado (de lata)
Ajos
Aceite de oliva
Orégano
Mozarela en lonchas
Elaboración
Picar el tomate y el ajo, añadir el aceite de oliva y rehogar. Salpimentar y aliñar con el orégano.
Poner encima de la tostada de pan el tomate que hemos cocinado y la mozarela, tostar al horno.
Consejos
Una vez preparado el tomate se puede hacer los costrinis con muchas cosas, como berenjenas a la plancha, colocar el tomate una loncha de berenjena a la plancha y mozarela y al horno.
Aporte energético por costrini 118kcal.
Es importante que el agua en la que se sumerge el pescado esté bien fría, para evitar que el bacalao se abra. Se corta el bacalao y se poner con la piel hacia arriba.
Las partes gruesas se desalarán durante 48 horas, con cambio del agua cada 6 horas. Las partes más finas se desalarán durante 36 horas, con cambio del agua cada 8 horas. Los restos y el bacalao desmigado suelen desalarse bajo el grifo de agua fría durante 10 minutos. Normalmente se ayudan a desalar y desmigar con la mano, dentro de un colador chino (de forma cónica).
Para cuatro personas ingredientes:
4 lomos de bacalao
1 pimiento rojo grande
1 pimento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 patatas
75grs. De jamón serrano cortado a tiras:
Harina para enharinar el bacalao
Cerveza (que no sea muy dulce tipo estrella)
Elaboración
Se pelan y pican las patatas a rodajas finas, se fríen y se colocan en una fuente que después introduciremos al horno.
Se pasa por harina el bacalao y se fríe, es importante que no se cocine de todo el pescado porque después lo vamos a terminar en el horno. Se coloca encima de de las patatas.
Se corta a tiras la cebolla y los pimientos, se pica el ajo y añadirlo en una sartén con aceite de oliva, rehogarlo con los pimientos y la cebolla, cuando esté tierno añadirle el jamón y la cerveza, dejar que reduzca el alcohol añadirle un poco de agua para alargar la salsa y no os olvidéis de ponerle sal y pimienta, para que la salsa quede cremosa añadir un poco de maizena diluida en agua fría, sólo un poquito no queremos que se quede como la masa de una croqueta.
Cubrir el bacalao con la salsa y meter al horno unos 10 min. No olvidaros que el pescado está casi cocinado de todo y la patata ya está cocinada.
Consejos
También podemos añadir un poco de tomate a la salsa quedará también muy rica.
Si compráis bacalao salado hay que ponerlo a desalar
Hoy en día venden un bacalao al punto de sal congelado muy bueno, también hay establecimientos donde te lo venden ya desalado.
Aporte energético por ración de 300 grs. 636kcal.
Ingredientes:
Para 3 ó 4 personas
Medio pollo cortado a taquitos que sean pequeños.
Cerveza
1 cebolla
1pimiento rojo
Tomate frito
2 dientes de ajo
100grs. De piña
100grs. De plátano
Curry en polvo
100grs. De arroz por persona
100grs. De nata
Elaboración:
Se aliña el pollo con sal, pimienta y curry (solo un poquito), se pasa por harina y se fríe,
Se pican las verduras y se rehogan en aceite de oliva, se añade el pollo y la cerveza, hay que dejar que reduzca para que se evapore el alcohol.
Trocear la piña y el plátano y añadirla con un chorro de tomate frito, poner el arroz y a continuación agregar el doble de agua que de arroz, salpimentar y poner curry a gusto.
Remover y cuando ya se esté quedando seco añadir la nata y dejar que se termine de cocinar.
Consejos:
Para cogerle la medida al arroz yo tengo una taza de café que es la medida de una persona
Es para comer como plato único por la cantidad de aporte calórico que tiene, también lo podemos hacer sin la nata.
También se le puede añadir coco laminado que le da muy buen sabor.
Aporte energético por ración de 300 grs. 687kcal.