Primeramente quiero dar las gracias a las personas que me han ayudado a estar aquí, primero a mi marido que siempre me ha apoyado en todo lo que he querido hacer, como no a mis padres José y Elena que fueron los que hicieron que me gustara la cocina, a mis hermanos Miguel y Román que cuando era pequeña se comían todos los experimentos que hacía, a mi primo Joaquín que fue el que me enseñó la escuela de hostelería, a mis abuelos y mis tías que fueron los que cuando había una comida en casa de los abuelos me dejaban ayudar a prepararla desde la mesa a colaborar en la comida, gracias a todos ellos y sin nadie de mi familia que se dedicase a la cocina han conseguido que yo sea una apasionada de ella.
Bienvenidos a mi diario, en el podréis ver recetas de cocina, también cocinaré las recetas que me pidáis y me encantará compartir vuestras recetas y comentarios conmigo, os ayudaré a organizar comidas, desde cómo preparar la mesa, hacer la compra y que cocinar para los invitados cuando no se sabe los gustos de todos, a hacer una missenplace o saber que se puede cocinar el día antes y que dejar preparado para que el que cocina no tenga que estar todo el tiempo fuera de la mesa.
Si quieres contactar conmigo puedes hacerlo en maria@fuegoypasion.com o click aquí
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Aqui podreís hacerme vuestras consultas, que no tengan que ver con las recetas que estan publicadas, tambien si teneís alguna receta que queraís compartir podreís hacerlo y si necesitasais alguna receta de alguna cosa sólo teneis que pedirla.
Pensar que estoy para ayudaros, si teneis alguna cena os puedo ayudara planificar el menú para que os resulte más facil, etc.
Me encanta este pescado y con esta salsa es delicioso, esta receta me la aconsejo mi marido para una comida de accionista de un hotel que trabaje hace años y fue todo un éxito
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Ingredientes para 4 personas
4 lomos de rodaballo
½ cebolla
1 latita de huevas de erizo
Patata
½ l. de nata
1 latita de huevas de erizo
50 grs. De margarina
Elaboración
Hacer las patatas a rodajas finas y freírlas, añadirle sal y pimienta. Colocarlas en una bandeja.
Picar la cebolla en trocitos pequeños y rehogarla con la margarina, cuando esté tierna añadir la nata y las huevas, cuando empiece a espesarse, añadir la sal y la pimienta, triturar con la batidora.
Hacer los lomos a la plancha y colocarlos encima de las patatas, meterlo al horno 5 min. Cuando lo vayamos a consumir, por ultimo salsearlo.
Consejos
Cuando compréis el pescado pedir en la pescadería que os hagan lomos y le saquen la espina, es más fácil que hacerlo nosotros, hay que aprovecharse de los profesionales y cuando vais al supermercado pedir que nos arreglen tanto la carne como el pescado, y es muy distinto tomar un pescado en rodajas que siempre hay espinas que pedir que nos hagan lomos que todo es para comer.
Las huevas de erizo se venden en grandes superficies o tipo gourmet, viene en conserva en latitas pequeñas y tiene un sabor a marisco muy intenso.
Aporte energético por ración de 250grs. 356kcal.
Etiquetas: Un aperitivo muy fácil de hacer, lo mejor que se puede hacer con antelación, esta receta la preparaba mi madre y siempre han sido mis preferidos.
Vinagreta
1 cebolla
1 pimiento morrón (asado de lata)
1 huevo duro
1 latita de atún de 25grs.
Sal, aceite de oliva, vinagre.
Elaboración
Hacer al vapor los mejillones y ponerlos en una sola concha, colocarlos en una bandeja y salsearlos con la vinagreta que vamos a preparar.
Picar la cebolla, el huevo duro y el pimiento en trocitos lo más pequeños que podamos, añadir el atún y aliñar con el aceite, vinagre y la sal, se pone el doble de aceite que de vinagre.
Consejos
Esta vinagreta puede utilizarse para aliñar ensaladas, como cogollos con anchoas y con esta vinagreta queda deliciosa.
Aporte energético por ración de 200grs. 260Kcal.